La manzana es un producto estrella dentro de la repostería tradicional de muchos lugares del mundo. Especialmente en la comarca del Rincón de Ademuz, donde algunos de los platos tradicionales son a base de manzana esperiega, tanto en dulces como en acompañamiento de platos principales en las comidas festivas.

La manzana esperiega tiene unas características que la convierten en variedad prioritaria para cualquier tipo de transformación, dado que es una manzana con un alto contenido en azúcares, se convierte en ingrediente excepcional para la elaboración de tartas y pasteles, además de mermeladas, compotas, zumos, y un amplio abanico de postes.

Además, la dureza característica de esta variedad de manzana, hace que se mantenga consistente una vez cocinada,  lo que resultará gratamente beneficioso para obtener un buen aspecto y textura de nuestros platos elaborados.